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源自法国   奢华享受
  拉菲庄园 干红葡萄酒  
——红酒与艺术——
品味悠远韵味  体会红酒之美
红葡萄酒与白葡萄酒在厨房的妙用
来源: | 作者: tpl-9e88b9dd | 发布时间: 2016-03-28 | 24 次浏览 | 分享到:
1、炒菜时加上一点红葡萄酒,不但可以保鲜,而且味道鲜美。在用鸡、鸭肉做菜时,浇上一些红葡萄酒,将做好的菜置于密闭容器里,再进行冷冻,既不会变色,亦能保持味道鲜美。
2、暂不食用的火腿,在切处涂上红葡萄酒,然后包好放入冰箱里,可以保持新鲜不腐。另外,炒洋葱时加一点葡萄酒,就不会炒焦。在吃冷面时,浇上卤汤后,再倒入一小匙甜葡萄酒,味道会格外鲜美。
3、煎鱼时,在锅里喷上半小杯红葡萄酒,可防止鱼皮粘锅。在炖鱼时加少许的葡萄酒,不但鱼肉鲜嫩味美,而且颜色也十分好看。
4、用电冰箱制作冰块时,可在水中掺一些红葡萄酒,冻成冰块,用来放在冰茶或冷面中食用,解暑效果极佳。
5、在冬季人们常用炖鸡进补,或者加上人参、大枣、桂圆等补品,如果您要炖一只鸡,除加上述补品外,再加上750毫升的葡萄酒来炖,不但是大补,而且是色香味美。
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