孜然精油
以优质孜然种子为原料，经水蒸气蒸馏或超临界CO2萃取而成，产品为无色或淡绿色油状液体，具有孜然特有的香气，溶于油。是熟肉制品、方便食品、膨化食品、焙烤类食品的良好调味料。
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名称 |
项目 |
指标 |
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孜然精油 |
折光指数（20℃） |
1.4720～1.4920 |
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相对密度（20℃） |
0.9120～0.9620 |
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酸值／﹙mgKOH／g﹚ |
≤20 |
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砷（以As计）/（%） |
≤0.0002 |
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重金属（以Pb计）/（%） |
≤0.001 |
孜然油树脂
以优质孜然种子为原料经提取精制而成，为墨绿色油状液体，具有孜然特有的味道，溶于油。广泛应用于食品添加剂、调味品等领域。
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名称 |
项目 |
指标 |
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孜然油树脂 |
感官 |
棕褐色油状液体，具有浓郁持久的孜然清香风味 |
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挥发油含量/（ml/100g） |
≥10 |
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残留溶剂/（mg/kg） |
≤25 |