亚硝基血红蛋白冷冻干燥与喷雾干燥对比试验

 

一、试验目的

在喷雾干燥中试实验中，将部分已反应好的血球液用来做冷冻干燥实验，考察两种不同方式的干燥对产品特性的影响，及其差别。

在前期生产亚硝基血红蛋白的试验中，多是利用真空冷冻干燥机生产产品的，许多学者认为真空冷冻干燥的产品色泽、稳定性较好，但设备投入高、生产周期长和能耗较大，即生产成本较高。目前经过工艺的改进，利用喷雾干燥塔来干燥产品，并通过试验对比观察。

二、主要试验仪器设备

增力搅拌器，冷冻干燥机

三、原辅料配方

因遵守宝迪集团保密工作，此处配方省略。

四、试验内容

1、物料的准备：选取一定量的新鲜血球和辅料

2、亚硝基血红蛋白反应实验：在血球液中添加一定比例的水并经搅拌器破碎后，将准备好的辅料添加进去，水浴加热反应，待反应结束后将料液分别采用冷冻干燥和喷雾干燥的方式干燥成成品。

3、喷雾干燥：设置喷雾干燥塔进出口温度，对反应好的料液喷雾干燥，收集亚硝基血红蛋白产品。

4、冷冻干燥：首先预冷冻：将称量好的四盘样液放入冰箱中（冻柜）过夜，冻结成冰；然后将样品放入冷冻干燥机中，在厂家默认设置条件下冷冻干燥16小时；最后对冷冻干燥好的亚硝基血红蛋白块状产品进行粉碎处理，收集粉末状产品。

5、对不同干燥方式所得的亚硝基血红蛋白样品进行外观观察，吸光值和稳定性检测。

五、结果

5.1 所得样品的质量和色泽如下

由图发现两种干燥方式所产生的亚硝基血红蛋白粉色泽均为砖红色。

5.2冷冻干燥样品和喷雾干燥样品吸光值和稳定性

	样品重(g)	0D 11：10	0D 11：40	0D 14：00	0D 16：00
喷雾干燥样品	0.2041	1.417	1.310	1.079	1.075
冷冻干燥样品	0.2034	1.089	1.055	0.949	0.936
两者色泽	鲜红色，冷冻干燥亮度较高	均为红色	均为红色	均为黄褐色	均为黄褐色

取不同样品各0.2g，加入80%的丙酮溶液20ml，然后过滤，并在540nm条件下测其不同时间内的吸光值。

由上表发现，喷雾干燥和冷冻干燥所得产品的观察颜色并无明显差别，其中冷冻干燥样品的亮度较高，可能是因为冷冻干燥后粉碎的颗粒较大，具有一定的晶体结构，反光效果较好的原因，同时，这也是冷冻干燥吸光值相比较小的原因，即颗粒较大在丙酮中的溶解色素相对较少，后期需要进一步的重复试验验证。还可以看出，两者的稳定性肉眼观察并无明显差异，褪色时间和最终色泽的变化也极为接近，由此可以认为喷雾干燥样品与冷冻干燥样品在色泽和稳定性上差异并不显著，也就是说完全可以利用喷雾干燥的方式规模化生产出品质较好的产品，并为公司节约一定的生产成本。