红米红

以黑米为原料经提取、精制而成，属花色苷类色素，为紫红色液体或粉末，易溶于水和乙醇水溶液。溶解性好，无异味，是配制酒、饮料、果汁、果酱、冷饮等食品的理想着色剂。